【2009年6月再訪】
元です。
打ち合わせを兼ねた食事で、久しぶりのアダンへ。待ち合わせより早めについたジメジメした日、お店の雰囲気からは想像できないモヒートで爽やかに待てるお店でもある。
なんか、揚げ物と肉料理が多くなってしまったね。
ビールによく合う揚げ豚。サクサクほんのりカレー味。
続きを読むオススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド。元(東京♂)、なつ(東京♀)、アカハム(札幌♀)の3人でやっとります。
【2009年6月再訪】
元です。
打ち合わせを兼ねた食事で、久しぶりのアダンへ。待ち合わせより早めについたジメジメした日、お店の雰囲気からは想像できないモヒートで爽やかに待てるお店でもある。
なんか、揚げ物と肉料理が多くなってしまったね。
ビールによく合う揚げ豚。サクサクほんのりカレー味。
続きを読む【2009年6月訪問】
元です。
土曜日の遅いランチ。時間は15時で、余りヘビーには食べたくない。と思って立ち寄ったハンバーガー屋のBROZERS'。あまりハンバーガーを好んで食べる方ではないのだけど、評判がいいことを聴いてたこともあって、軽く寄ってみますかと。結果的には相当お腹いっぱいのヘビーランチだったけど。
ダブルチーズハンバーガー(1,450円)は、パテとチーズダブル。何が挟まっているのか、ひとつひとつがはっきり主張するハイタワー。
パンが特徴的で、サクサク食感のパンをさらにしっかり焼き付けている。独特。全体のボリュームがあるので、パテの味がもっと強くてもいいかも。でも美味い。
続きを読む【2009年6月訪問】
元です。
わずかな隙間時間を縫っての更新。友人ごうの住む西荻窪での食事。ビクラムヨガ体験後のヘロヘロな体に染み込むお酒と、魚介がうまい店、しんぽ。”コストパー”のいいお店と評される店も、魚介に関しては、安いだけでイマイチということも多い。しかしここは、ちゃんと美味しく食べられる魚介、とうことを前提にしたコストパーの高い店(刺身よりも、火の入った魚介がなおいい)。そして日本酒、焼酎もリーズナブル。
20席ほどで、隣席との距離も近いこじんまりしたお店は、4人がけテーブル、カウンター、急な梯子を上る座敷で構成されている。気軽なチョイメシ、チョイノミにぴったり。
この日一番美味しかった甘鯛。鱗ごと、上手に火が入っていて、パリパリの鱗とジューシーにほぐれる身のバランスが美味しい。飲んで食べて5,000円以下のお店とは思えないクオリティ。
続きを読む【2009年5月訪問】
元です。
地中海の太陽を浴びているようなシチリア料理とワインを楽しめる店ダ・ニーノ。ニーノさんのスペシャル含め、どれも完璧にウマイ。イタリア料理にはシンプルな調理イメージが強いけど、ここはシンプルな中に工夫と仕事がしっかり盛り込まれた美味しさ。そしてシェフ自らがテーブルを常に気に掛けてくれているやさしさと明るさも心地よい。ワインも抜群。
icydogさんら4人での訪問。写真はNGだったのだが、後半だけお願いして撮らせてもらう。取り分けした際などに、量が誤解されて伝わるのが気になるそうで。
当たりのお店に多い、共通したいくつかの要素をここも持っている。席数が30未満。オーナーシェフ。シェフがテーブルに出てくるか、見渡せる店の設計になっている。清潔。サービスの方が料理の内容を理解している。
ウニのパスタもネッチリ感がいい。ウニの時期になってきましたねえ。他にも、前菜の鰯や、スペシャルの空豆とピスタチオのリゾットも感動もの。
続きを読む元です。
一緒に仕事をさせてもらったりしている知人が本を出した。「お通し」はなぜ必ず出るのか?「○○で儲けろ!」のような眉唾のハウツー本や、美味しいお店紹介の本がほとんどを占める中で、飲食ビジネスを考える上で大事な、非常にベーシックなマーケティングの本。
こういう本が珍しいのは、飲食業界がこういった真っ当なマーケティングの外にあるからなんだろうなあ、と想像する。2時間で読める、飲食業界の人が迷ったらここに立ち戻れる、本棚の一冊になりそう。彼の人柄もよく出ている。
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