元です。

新橋のガード下イタリアン、Fermo!へ。ガード下なんで、時々ゴーという電車の音が響いてくるが、それが気にならないカジュアルな雰囲気と美味しい料理。特に、フィレンツェ風ステーキが絶品で、これを食べにまた来たい。

070117fermoカウンター

店内はテーブル席だけでなくカウンターもあり、そこに通される。奥行きがたっぷりあって、カウンターにもかかわらず、テーブルよりもスペースがゆったりとしている。カウンターには、小さなテレビ画面が埋め込まれており、待ち合わせや一人客にもいいのでは。

070117fermoバーニャカウダ

バーニャカウダ(1,480円)。アンチョビとガーリックオイルにつけて野菜の食感をシャリシャリ楽しむ。色味と食感が、目と口に楽しい。

070117fermoパテ盛り合わせ

鴨パテ、豚リエット、鶏の白レバーペースト盛り合わせ(1,280円)。右の白レバーペーストには蜂蜜がかかっている。フレンチのシェフにリエット作りを教えてもらって脂分が相当多いことに驚いたのだが、酒飲みにはこの美味しさには負けてしまう。塗って食べるパンが美味しければ最高だろう。

070117fermoRoncoNole

ワインは詳しくないので、いつも好みと値ごろを伝えて選んでもらうのだが、整然としたリストだけでなく、オススメ度合いと特徴を添えてあるので選びやすい。選んだのは、Ronco Noleは4,000円ぐらい。ミディアムで、洗練された酸味が美味しい。家でも飲みたくてパチリ。

070117fermo渡り蟹と紫ウニのタリアテッレ

渡り蟹と紫ウニのトマトソース、手打ちのタリアテッレ(1,880円)。

070117fermoチーズ盛り合わせ

チーズ盛り合わせ。ビターなチョコのフリーズドライのようなものが付け合わされている。これ、なんなんだろう?

070117fermoフィレンツェ風ステーキ

そして、「60分ほど待ちます」というフィレンツェ風ステーキ(200g5,760円、200g〜)。フィオレンティーナと呼ぶらしいのだが、岩塩を使って、周りのカリカリに焼くスタイルのようだ。黒毛和牛を使い、ミディアムに焼かれたビステッカは、周りがカリッと中がふんわり柔らかく旨い。何より岩塩の塩味と甘みが肉の旨みを引き出していてグッド。

短角牛のような、ガッツリ噛み切る牛との戦い系ステーキも美味しいが、周りがサックリ、中身ふんわりの美味しさもいい。決して安くはないが、価格に見合う美味しさ。

070117fermoデザート盛り合わせ

デザート盛り合わせ。奥さんの誕生日なんで、読めないけども、お皿にはHappy Birthdayとあるらしい。

とにかくこの店はステーキ。これをまた食べたい。今回は、これとスプマンテのグラス2杯。2人で、21,000円。安くはないが、満足度も高い。

オススメ料理:フィレンツェ風ステーキ
オススメ度:★★★☆☆
予算:8,000円〜
新橋・イタリア料理「Fermo!」
03-5402-5033
港区新橋3-25-15