江戸前の蛤

元です。

ゴールデンウィークといえば潮干狩りの連想が割りと強い。でも小さい頃親に連れて行ってもらった思い出があるだけで、自分で行こうということがない。

ところで。

江戸前のお寿司には必の煮蛤。実は東京湾では乱獲なのか汚染なのか、取れなくなって40年たつらしい。有明の蛤の稚貝を放流して、最近40年ぶりに復活したそうだ。シジミ→あさり→蛤の順に高価なイメージがあるが昔は沢山とれてたんだろう。そんな江戸前の蛤が食べてみたくなった。神楽坂の「石かわ」をチェック。

Comments

[1. やまちゃん]

煮蛤ってタイトルにそそられちゃいました。鮨は関西、関東(江戸前)でネタが違うもんね。また、元ちゃんに旨いトコを教えてもらわんとアカンなぁ

[2. げん]

＞やまちゃん

僕は関西の鮨というものを食べたことがないかも知れないっす。今度教えて。