【2008年5月訪問】

元です。

ラーメンは、一皿で完結する料理だけに、食べた満足感を求めるとどうしても強い味を好んでしまう僕。この”しまう”という部分が罪悪感なわけで、罪悪感のなさと満足感を両立させるのはラーメンでは難しいのかも。

そういう意味でこの神風のラーメンは二つの相容れにくい要素を両方持ってる稀有なラーメンかもしれない。

080523神風ラーメン

透き通ったクリアなスープは、その日ごとに違う5種類の魚介の出汁を使ったもの。

この日は、鯛、金目、カンパチ、穴子などの名前が出汁の素材としてドンと壁に張られている。スープは出汁の味がしっかり強く、麺との相性が想像以上にいい。具材としてつみれとネギが入る。

そのほか、糸唐辛子の辛み、大葉の香り、糸しょうがのさっぱり感がいいアクセントになって、単調にもならず満足感が高い。新宿で飲んだ後にラーメン食べたくなったら真っ先にココ、と覚えておこう。

麺屋海神
オススメ度:★★★☆☆
03-3356-5658
新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F


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