【2008年12月訪問】
元です。
友人Ｆの披露宴、パークハイアットのバンケットの料理。
三陸帆立貝と車海老のマリネ 長崎産唐すみ添え 柚子のヴィネグレット。柑橘のさわやかな魚介からスタート。
北海ズワイ蟹と九条葱のパルメザンリゾット プロヴァンサルヴァージンオリーブオイルの香り。
瀬戸内真鯛のポワレと丸茄子のソテー アスパラ菜のフライ添え ブラックオリーブとバジルのソース。
この前にりんごのシャーベットをはさんだ後、乳飲み仔牛のロースト 紫芋のピューレと白霊茸 赤ワインソース
マスカルポーネムースとシャンパンゼリー 季節のフルーツ添え。幸せな食事でした。
新宿・バンケット「パークハイアット」
