元です。

ワッシーからアワビを送ってもらって間もないのに、またまた家で大きなアワビの刺身やステーキを食べれる機会に恵まれた!今回は黒アワビ。なんともいい日々が続いている。

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今回はアワビだけじゃなく、鮪や鰹、鰤に鯵やイカ、などの魚介ももりだくさん。すべて丸から捌いて戴いたのだが、プロの手さばきの滑らかさとスピードには惚れ惚れする。なぜこんな幸せな状態なのかは近日公開。

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秋刀魚の鮮度も抜群。でも、一般に鮮度やいい秋刀魚の表れとして言われる”立つ秋刀魚”は、「ありゃミョウバンだよ」てなことを教えていただいたり。プロの話は勉強になるし、面白い。

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イカも抜群にウマイ。ワタを傷つけないバラシかたも教えていただいた。楽しく、幸せな一日でございやした。