アメリカでの寿司ネタ偽装が、半数以上という記事。日本でも回転寿司などではよくあることだそうだが、DNAチェックで気軽にチェックできたら、偽装は減るだろう。マグロを頼んで出てくるのが、日本では流通禁止になっている、インガンダルマ(アブラソコムツ)。

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しかし、鮪を頼んで、ムツが出て来たら、さすがに違うだろ、と思いそうなもんだが。と思ったら以前食べたときに「びん長マグロの見た目」「脂の乗り切ったトロからクセを引いた感じ」などと自分で書いている。わからないかもしれない・・・(^_^;)。