【2010年7月訪問】

元です。

西にくいしんぼー山中があるなら、 東に加藤牛肉店あり、ということかも知れない。山形の雌牛にこだわった、ステーキを中心として肉コースを展開しているレストラン。フライパンを使い、多めの油で周りをカリッと、中をジューシーに焼き上げる、香りのいい確かな美味しさのステーキがいただける。質のいい肉を、食感のギャップを上手に作って食べさせるタイプのお店。複数人でコースを注文すれば、メインのステーキで選べる部位を複数ミックスすることもできて、楽しさが広がる。また”牛肉店”というだけあってステーキだけにとどまらない。前菜のハムやハンバーグ、締めのお茶漬けやカレーまで、肉を美味しく食べる料理達が続くのだ。

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ステーキで選べたのは、サーロイン、イチボ、ランプ。遅れて合流した友人のシャトーブリアンも美味しそうだった。 
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メニューはコースもカルトもあるが、初めてとのことで15,000円のコースを注文。最初はビシソワーズにコンソメを浮かべてある。夏の冷たい前菜からスタート。

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イチボのタタキ。ニンニクとトロロを添えて。山葵醤油で食べるのだが夏らしく茗荷も添えてあるのが美味しい。

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麦豚のハム。

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小さなハンバーグ。肉好きにとって、メインとは別にハンバーグが出てくるのは実に嬉しい。サイズも小ぶりで重くないし。ポテトサラダをしいてある。

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お肉のプレゼンテーションの後にメインのステーキ。

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こちらは3人分。サーロインとイチボとランプ。それぞれの部位の特徴によって火入れの調整があればなおいいとは思うが、肉質はよくそれぞれ美味しいのは間違いない。

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食事は、カレーと肉茶漬けと、あとなんだっけもうひとつから選べる。僕らはそれぞれ選んでシェア。カレーの美味しさは間違いない。

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お茶漬けもいい。

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また来なければと思わせる奥の深いお店。

カルトもあるので、自分の好きな構成を作る楽しみもあるし、お酒に合わせる肉の店として使うという良さもある。

加藤牛肉店 ステーキ / 銀座駅日比谷駅有楽町駅
夜総合点★★★☆☆ 3.0

オススメ料理:ハンバーグ、カレー、ステーキ
オススメ度:★★★☆☆
予算:15,000円〜
銀座・ステーキ「加藤牛肉店」
03-5537-2220
中央区銀座6-4-15 トニービル