【2012年1月再訪】

元です。

新年一発目です。名古屋で最も好きな担々麺の店「杏亭(あんずてい)」。名古屋駅から徒歩10分ほどの裏道にある担々麺の専門店だが、こちらが抜群に美味しい。担々麺の美味しさは、”胡麻の風味”や”の胡麻の濃厚なコク”ばかり語られることが多いが、それは美味しさの要素の一部に過ぎないと思うのだ。胡麻の風味やコク”だけ”が強い担々麺はむしろ美味しくない。

胡麻の風味とバランスする辛みと酸味、食後感をよくする使われている脂の質のよさなどがいい塩梅に完成されて美味しい担々麺ができるのではないか?濃すぎるでもなく、辛いだけでもなく、全体に調和の取れた担々麺、この杏亭の担々麺を食べると、そんな事を改めて考えさせられる。

その上で、太麺を使った汁なし、黒胡麻、マーラーなど複数のアレンジが楽しめる。

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ひと通り食べた中で最もオススメは、四川マーラー担々麺(850円)。汁なしと汁ありがあるのだが、いずれも青山椒を使った、柑橘を思わせる爽快な風味と強い痺れを感じる担々麺だ。胡麻の風味はしっかりあるが、それを爽やかに食べ進める上で、酸味と青山椒が強く機能している。特に汁なしは太麺に負けない濃厚さだが、飽きずに箸が進む。

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お店は、カウンター中心で、加えてコンパクトな4人テーブルが2つ。近くに働くビジネスマンがお客の中心のようだ。ランチには、サラダとライスがつく。写真はオーソドックスな担々麺(750円)。こちらで他店との格の違いを実感させられる。

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黒ごま担々麺(850円)は香ばしいタイプ。

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担々麺の専門店ではあるが、煮豚入り醤油ラーメン(750円)もあり、こちらを頼む客もちらほら。

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ランチ時には+100円でつく杏仁豆腐も杏の香りよく上質。

現状、名古屋で食べた担々麺の中ではNo.1。夜は、四川料理が4〜5種類用意されており、軽く飲みながら、担々麺でしめるという楽しみ方もありそうだ。

四川担々麺 杏亭四川料理 / 亀島駅名古屋駅近鉄名古屋駅
昼総合点★★★★ 4.0

オススメ料理:四川マーラー担々麺(汁あり/汁なし)
オススメ度:★★★★☆
予算:〜1,000円(ランチ)
名駅・担々麺「杏亭(あんずてい)」
052-453-2344
名古屋市中村区亀島2丁目11-1