040804夏野菜カレーの野菜

040804夏野菜カレー完成

夏野菜カレーを友人が作ってくれた。オクラ、ズッキーニ、アスパラ、ナス、トマト、3色のピーマン。野菜は素揚げにして、完成したカレーに添える。カラフルで目にも楽しく、そして美味しかった(^.^)。 旬の食材は色もキレイ。色がキレイだと栄養も詰まっている気がする。もしかしたら逆なのか?人間の目は栄養が詰まっている色の食材をキレイ、美味しそうと感じるようにできているのかも。

【チカラのネタ】

人間の嗅覚は、食べたら体に毒なものを、「臭い」「酸っぱい」と感じるようにできているらしい。そう考えれば、色の感覚も同じなのかもしれない。もっとちゃんと旬の食材について知りたいなと思った。 ところで、いろんな夏野菜を楽しむ料理って、カレーや炭火焼以外になんかあるでしょうか?個別の野菜をおいしく食べるレシピはあるんだけど、ひとつの料理でまとめて夏野菜を楽しみたい。

「夏野菜のレシピ」
http://www.e-recipe.org/features/n_yasai/