しずる！写真グルメガイド

オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド。元（東京♂）、なつ（東京♀）、アカハム（札幌♀）の３人でやっとります。

【取寄・土産・ケータリング】

2009年11月10日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

フォアグラの西京漬け

元です。

先日、門前仲町のビストロ・シャテールで、フォアグラの西京漬けを食べた。フォアグラの濃厚さが、西京味噌でさらにネッチリし、風味深くなっている。味噌とよくあうんだ、これが。火入れ加減が難しいそうで。市販してほしいぞと。

ワインもうまかった。3人で3本は、昼から飲みすぎ家族。

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タグ：: フォアグラ

2009年08月13日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

積丹の塩水ウニ・お取り寄せ

【2009年9月4日追記】

ウニのお取り寄せは、2009年8月31日で終了しています。悪しからず。

【2009年8月21日追記】

どうやら好評のようで、先週末にはすでに、「積丹産」の確保が難しいくらいになったそうです。今後は別の産地で、同様のクオリティを持っているものをセレクトして販売するそうです。

【2009年8月13日】

元です。

漢の粋さんに「ゲンさん、うまいウニ食いましょう」とお誘いを受け、ご飯と生山葵と泡を持参で駆けつける。ミョウバンを使わない塩水で保存された、積丹の赤ウニ。

ミョウバンのありなしで格段に味が違うのは当然だけど、塩水保存は、ぷっくりとした身と、豊かな風味、自然の滋味に溢れた塩味、どれも素晴らしい味わい。まるで、海で殻を割って食べたかのような気分。

やっぱりウニはウニ丼という食べ方が最高で、生山葵をすって食べると自然な塩味とあいまってうまい。ちなみに生山葵は、kyahさんも全く同じ行動をとっていたようで、近くのスーパーの生山葵在庫2本は、我が家とkyahさんとで買い切ったみたい。

とても美味しかった上に割引してくれるってことで、ウニの御取り寄せ元の「かぐら」さんに協力頂いて、こちらから買えるようにしてくれました。よろしければ是非。

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タグ：: ウニ; 積丹; お取り寄せ

2009年07月06日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

仕出し弁当「金兵衛」

【2009年7月】

元です。

お弁当の定番「金兵衛」。社会人になって最もよく食べているお弁当かもしれない。冷めても美味しいお魚を代表としたおかず。この日はさわらの味噌焼き。

食べていて疲れない、やさしい味わいのお弁当。

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タグ：: 金兵衛; 弁当

2009年02月19日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

神戸ビーフのコロッケ

【2009年2月】

元です。

僕のバイブルとなっている雑誌「旬がまるごと」の牛肉特集。そこで紹介されていた旭屋の「42ヶ月待ちの幻のコロッケ」を見て、即注文。意外にもすぐ送られてきたのだが、これが美味。

鼻紋の入った登記のコピーも一緒に送られてくることに主張されているように、神戸ビーフがごろごろと入っている。ひき肉ではなく、塊肉の噛み応えや肉汁の味がしっかりある。

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タグ：: 旭屋; コロッケ; 神戸ビーフ

2009年01月02日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

お取り寄せ・dancyu「近江牛しゃぶしゃぶ」

元です。

昨年の弟の結婚披露宴でもらった引き出物のひとつは、dancyuのお取り寄せグルメ。さすが、食べるの大好きな我が弟カップル。

僕が選ぶのは当然肉！ってことで、千成亭の近江牛の雌のウデ・ランプを。やっぱりうまい。

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タグ：: dancyu; しゃぶしゃぶ; 近江牛

2008年12月29日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

緑色のたまご

元です。

呼んでいただいた青森県産品試食会でお土産にいただいた「緑の一番星」という卵。なんと卵の殻が緑色。

写真だとわかりにくいのだけど、肉眼では間違いなく緑色のたまご。青い卵を産む品種の鳥と、茶褐色の卵を産む品種の鳥を掛け合わせたそうだ。色を緑にするために交配したということではなく、美味しさと健康を考慮してこうなったそうで。αリノレン酸を含むエゴマを餌にあげている。

しかも「卵黄卵白バランス」という聞いたことのない言葉、卵黄と卵白の量のバランスのよさを追求したようだ。何の量かというと卵かけご飯。

さて、卵の中の色は・・・。

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タグ：: 卵; 緑の一番星; 青森

2008年12月20日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

弁当「トゥーランドット」

【2008年12月】

元です。

正直、”ランチがお弁当”というとモチベーションが下がるタイプ。料理のクオリティだけじゃなく、お昼は外の空気を吸って、ちょっと歩いて、仕事のモードを切り替えて会話を楽しみながら、外で食事をする。そんな外食に関わるトータルの行為がランチの楽しみだったりするから。

その分お弁当の場合は、それ以上の”何か”が欲しくなる。トゥーランドットのお弁当もその何かを持っている。中華の幕の内で、おかずのバラエティ豊かで、色味も華やか。味ももちろん、そんな華やかさで満足。花咲かランチは間違いない。

ランチが充実すると午後のやる気につながります。

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タグ：: 赤坂; 弁当; トゥーランドット

2008年12月18日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

弁当「旬香亭」

【2008年11月】

元です。

会社の打ち合わせでのお弁当は旬香亭。題して「大人のお子様ランチ」。割とポピュラーな料理がちょっとづつ多種類入っている。洋食の幕の内といったところ。コロッケやエビフライや、サーモンムニエルや、鶏のグラタン焼きやらが入る。

確かに、いろいろ食べられて、なかなか美味で満足度高し。花咲かランチのデリバリー弁当は本当にどれも外さない。お店のほうは未訪なので、今度行ってみることにしよう。フリッツも山田シェフが和食に転向してしまったエルブジ風のメルカドもなかなか面白かったし。

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タグ：: 旬香亭; 弁当

2008年10月07日00:00

カテゴリ: 【取寄・土産・ケータリング】

トマト嫌いのためのASOジュース

元です。

多忙＆風邪でダウンにつき、ちょっくら休んでました。急に寒くなったもんだから、体調崩しやすいのに、酔ってリビングで寝てしまったのが敗因。気をつけなければ。さて、頂きもののASOトマトジュース。ヒラマツのお店でも出てくるものが売ってるようだ。

＊写真を拡大できるようにしてみました。

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タグ：: ASO; ヒラマツ; トマトジュース

2008年08月10日00:00

カテゴリ: /スイーツ/; 【取寄・土産・ケータリング】

ペニンシュラブティック＆カフェのマンゴープリンを頂く

【2008年8月】

元です。

晴れて7月に弟と入籍した義妹が我が家に遊びに来た時に、ペニンシュラで買ったマンゴープリンをお土産に買ってきてくれた。

080803ペニンシュラ箱

派手な包装に包まれたマンゴープリンは、Vシュランで見て美味しそうだったので買ってきたものらしい。FTAで最近ドンドン入ってきてるマンゴーはここ数年で急に身近になった果物かも。

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タグ：: ペニンシュラ; カフェ; マンゴープリン

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しずる！写真グルメガイドとは？

しずる【sizzle】とは、もともと英語で肉の焼ける「ジュージュー」という擬音語。「本能的に食欲をそそる、官能に訴える」という意味の言葉。

とにかく食べる事に貪欲な２人が、東京を中心にお勧めのレストランを、”本能を刺激する写真を通じて”紹介するガイドです。お店だけでなく、そのお店のオススメメニューを紹介。

【オススメ度】の目安

★★★★★　カテゴリーの最高峰で、他の追随を許さない店。最後の晩餐ならココ。
★★★★☆　複数の観点で満足度が高く、通い続けたい愛すべき店。
★★★☆☆　特徴が立っており、人に薦めたいと思う優良店。
★★☆☆☆　基準となる可も無く不可も無い、多数派を占める店。
★☆☆☆☆　存在意義を感じない店。

＊文章・写真の無断転用を禁じます。使用したい場合はメールを下さい。

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