元です。
以前3階に行った時に素晴らしかったワインバーのMARU。今度は2階にと思って、日本橋の玉ゐの後の2軒目として伺う。3階も決して静かではないが、この2階は音楽とお客さんの声がざわめくパブのような雰囲気。ラウンドのカウンターに囲まれた真ん中では料理が炭火で焼かれており、チャコールワインバーといったところ。うるさいのが苦手な人には落ち着かないだろうが、僕はこんな雰囲気も嫌いじゃない。
例のごとく壁からワインを持ってくる。
南アフリカのNederburg2005の赤。
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以前3階に行った時に素晴らしかったワインバーのMARU。今度は2階にと思って、日本橋の玉ゐの後の2軒目として伺う。3階も決して静かではないが、この2階は音楽とお客さんの声がざわめくパブのような雰囲気。ラウンドのカウンターに囲まれた真ん中では料理が炭火で焼かれており、チャコールワインバーといったところ。うるさいのが苦手な人には落ち着かないだろうが、僕はこんな雰囲気も嫌いじゃない。
例のごとく壁からワインを持ってくる。
南アフリカのNederburg2005の赤。
続きを読む]]>先日伺った七子八珍試食会で美味しかった深浦のもずくを、青森特産品センターで発見、購入。ザクザクの食感がいい。タイミングが合えば、鮮魚も買えるみたいだ。
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6月の旬を味わう会は穴子に決定。玉ゐか、ます味で多数決で決まったのが玉ゐ。印象では穴子丼専門店に近いイメージだったので、サクッと食べて次へ展開と考えていたけど、結構お酒も飲める店だ。
外観は100年レベルの老舗だが、古い酒屋を居抜きで使っているお店とのこと。意外にも開店3～4年くらいのお店。演出もここまで行けば立派。
続きを読む]]>先日クアアイナで食べて、こりゃうまいハンバーガーの代表格だなと再認識。グルメバーガーの店は増殖しているけど、これといって新しい美味しさや、既存のものを超える美味しさには出会わない気がする。
と思ってたら、GO!GO!ハンバーガーやpalogを知らないお店いっぱいありそうだ。メモメモ。
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青森の七子八珍の試食会にお招きいただき、こちらの店へ。有名食ブロガーさん達とご一緒させていただくことに。七子八珍はこちらに詳しいが、すじこ、たらこなど”こ”のつく７品と、クリガニ、ホヤなどの珍味８品の総称。どうやら青森とやらは、発信されている情報は他県より少ないけど、美味いもの尽くしの場所のようだ。個人的にはサメの心臓が大ヒット。
通常のお店のメニューにもあるものもあるのかもしれないが、今回は試食用メニューを組んでいただいているそうだ。
すじこと蕪のサラダ。蕪は生と火を入れているものだが、火を入れている方が味も風味も豊かになる。比べるとよく分かるのね、こういうのって。
続きを読む]]>しゃぶしゃぶの使いまわし問題だけど、僕は条件付きで使いまわし賛成派。「ワケありしゃぶしゃぶ」として格安で客に出すのだ。客には他の客の手をつけてない残り物であることをオープンにして、衛生管理はお店が責任を負う。
まだ食べられるものをバンバン捨てていく消費社会に対しては違和感を感じるし、一方でお客さんに対して使いまわしをする態度も許せないと思う僕の結論。
昔から「お米を食べるときにはお百姓さんに感謝して」といわれ続けてたので、出された物は無理してでも食べつくしてしまうクセが。でもそれって悪いことだけじゃないよなあとも思う。
]]>通ってた大学の近くの小田急線の長後という駅の近くに”長後パフェ”と呼ばれる店があった。店には立派なMARINAという名前があるのにもかかわらず。
その店の存在を教えてくれた友人は、手先を上に向けた状態でひじをドンとデスクに立て、「長後パフェの高さはちょうどこのくらいだぞ」とその迫力を表現してくれた。高さ40ｃｍくらいだろうか？
実際に食べに行ってみて、出てきたパフェを、テーブルにひじを立てて図ったら本当にちょうどその高さ。でかい！今はそのお店閉店したというウワサだが、ちょと残念。
ところでパフェラッチなるパフェ専門ブログがあるんですね、面白い。
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箱根帰りのランチは稲村ガ崎のタベルナ・ロンディーノで。イタリア料理にしては珍しく通し営業をしているので、子連れで周りへの迷惑を考えるとピークタイムには行きにくい我が家にぴったり。134沿いで海を臨むロケーションと黄色い建物は、昔からの稲村ガ崎の記号。134沿いを通学していた学生時代の一時期が懐かしい。
アジサイの時期の鎌倉は混雑しており、ピークを外した14時でも行列している。駐車場がちゃんとあるのもいい。子供が騒がないか警戒してテラス席にしたけど、車の騒音があるから店内の方がよさそうだな。2人で前菜とパスタを2種類、メインをひとつ注文。
花ズッキーニのフリットは、クセの無いズッキーニの花の柔らかさと中に入ってるチーズの風味がいい感じ。
続きを読む]]>昨夜の会食はいろいろ興味深くて、美味しかった。勉強になる。お誘いいただいた方々に感謝。そしてメモメモ。
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神奈川方面へ行くと食べたくなる家系ラーメン。横浜新道の保土ヶ谷ＩＣを降りてちょっと行くとある街道沿いの寿々喜家に行ってみる。ラーメンの中でも家系が特に好みなもんで。家系のお手本のような味、美味い。しかも赤ちゃん連れへの気遣いが素晴らしく、サービスがよい。
大好きな同じ家系のまこと家のトッピングからほうれん草がなくなってからさびしい思いをしていたが、こちらでは健在。家系での注文の定番、海苔まし、固めで。
続きを読む]]>検索市場におけるgoogleの次の話、興味深い。
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森下にある下町焼肉屋、静龍苑。渋い店構え、店内で地元に根を張って長くいい肉を提供している様子のお店。場所は、夕方から大行列の居酒屋山利喜の近く、道を挟んだ反対側。上のお肉は一見高い設定に見えるが、盛りが良いので結果的にはリーズナブル。1人前80ｇ設定の店が増える中、ここの（おそらく）100ｇ超の量は、（かつての標準量なのに）気前がいい店に見えてくるから不思議。質の良さもなかなか優秀。
ここで一番オススメのタン塩（2,700円）。薄切りで供される。その下に中タン塩（1,500円）、タン（1,200円）があり、それぞれタンもと、タン中、タン先となっているようだ。このタン塩がなかなか。厚切りのタンもいいけど、薄切りもいい。ボリュームが多いから厚いカットで数を少ないパターンでも食べてみたいなあ。
続きを読む]]>子連れＯＫのレストランの情報はネット上にもあったりするけど、子連れ歓迎のお店の情報はオンライン、オフライン問わずあまり見かけたことが無い。”子連れＯＫ”と”子連れ歓迎”の間には大きな差がある、とは妻の弁。
オムツを替えられるか？子供の椅子はあるか？ベビーカーを置くスペースはあるか？座敷はあるか？小さい子を持つ親は外食するときに色々考えなきゃいけない。そういう情報が集まってる場所ってどっかないんだろうか？雑誌でも、ＷＥＢでも。
]]>平日休みを取ったので箱根でのんびり。箱根へ向かう途中以前から気になっていた「世界一の朝食」というキャッチフレーズのついたBillsで朝食を食べてから、と思うと長だの列。10時に到着して1時間半待ちということだから、待ってたらお昼じゃん！と諦める。
鎌倉はアジサイの季節とはいえ、平日でこれじゃあ秋までは諦めたほうがいいなこりゃ。秋の訪問に向けてメモ。
実際どうなんだろうね、味の方は。
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今年結婚する弟の彼女一家との顔合わせで伺ったラ・グラディスカ。弟の彼女は食べ歩きが好きなだけあって、いいセレクト。シェフの堀江氏は、ピエモンテのPisternaというレストランでイタリアで日本人初の星獲得だそうで。今回はランチで。
栗のリゾットを詰めた鶉のロースト。メインの鶉が相当に美味い。バルサミコの酸味の聞いたソースと栗の甘みが肉と合う。鶉自体もすっきりと極柔らかく美味い。
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