【2008年4月訪問】
元です。
ああ、築地で食べるよさって鮨じゃなく、コレだよねと思わせるあんこう屋高はし。あんこう屋とありながら、その他旬の魚を煮魚、焼き魚、一夜干しなどで食べさせる。この日食べた赤メバルの塩焼き（2,000円）も安いと思わせるほど美味い。この店では赤メバルは”赤い彗星”と呼ばれているのかもしれない。
もともと淡白な魚ながら、塩焼きはいい塩梅で、ほのかな甘さがある。身の締まりも最高で、思わず顔が綻ぶ贅沢な朝食。
続きを読む築地
【2008年4月訪問】
元です。
この店のウリのひとつになっている大車海老のフライは、その大きさに華やかさはあるものの味はどうかと思う。それでもアップするのは、帆立フライが美味しいから。まだ一度しか伺ってないのでその真価を知る由はないが、大車海老・帆立・カキのミックスフライで一番美味しかった。
大きすぎてあらかじめ半分にカットされて供される帆立のプリプリと衣のサクサクが帆立好きの僕の心を満たす。大車海老を注文しなければ、1,000〜1,500円で色々なフライが楽しめるから、それで十分かもしれない。
帆立は半生でこんな感じ（マッシーのグルメ日記さん）。
続きを読む元です。
最近のマイブームは平日の出社前に、築地で朝食を食べること。寿司大、大和寿司の例外を除けば朝食時間はどの店も並ぶこともなくすんなり食べれる。高はし、八千代、福せんなどを回ってみたが、高はしはいい。いずれこの店はアップしよう。
場内を歩き回っていると、仲卸や飲食店の買い付けの様子がどうにも気になってしょうがない。以前から気になってた築地のツアーへの参加熱が高まってきたぞ。セリ見学、シェフ同伴で買い付け＆ディナー付き、など色々あるようだ。
食事はついてなくていいから、セリと魚の解説中心のツアーか、もしくはシェフの仕入れに同伴して、お店でその素材を食べるツアーが魅力的だな。
マナーを守らない人（特に外国からの観光客）が多いために、4月から場内のセリ風景の見学は制限されているようだ。残念でならない。
・丸の内ホテルのツアー
宿泊者限定。朝7時ホテル出発で4時間。無料。鮪の解体、セリ、神社おまいり、場外の寿司屋。
・築地魚河岸ガイドツアー
コース多数。
・ホテル西洋銀座オーダーメイドフレンチ
朝に買い物に同伴、夜はその素材でディナー。1日1組限定。
・築地ツアー
セリを複数見るツアー。
元です。
築地に生牡蠣を買いに行った際にマルサン三軒家で買った鰹節、これがなかなか素晴らしい味。会社の先輩がタマタカで正月に買うというこの店の卸し店が築地にあるというので、買ってみたのだ。
築地の店は料飲店向けなんで、小さなお店の壁に値段が張ってある他はでっかい削り器があるのみ。中に入って、10種類以上の鰹節から一番上等な「血合い抜き」というのを選ぶ。
500ｇ単位で、2,100円。鰹節で2,100円って聞くと一瞬高いと思うんだけど、量あたりで考えたらそれほどでもない。一番上等とはいってもリーズナブル。タマタカではもっと高いようだけど。
その場で注文されてから削ってくれ、100ｇづつパッキングしてもらう。なんとも綺麗な色の削り節。羽毛のようなフワフワ感で、削りたてだからかしっとりやわらかくもある。使ってみたのは、シンプルなすまし汁とたまごかけご飯。
続きを読む【2007年10月訪問】
元です。
築地は完全に観光スポットだけあって、その中で評判のいいこの寿司屋は長だの列。数時間待つこともざらのようだが、並ぶだけあって美味い寿司がリーズナブルに食べられる。僕は並んで待つということ自体もともと好きじゃないので、予約の出来ない超人気店にはほとんど足を運ぶことが無いのだが、友人夫婦と一緒に朝6時出発で向かったから、まあ並んでみるかとなった。並ばずに食べれると思い込んでいたのが間違いだったのだが、もうお腹も空いたし、気分は寿司モードだし。
土曜日の朝、7時から並び始めたときには既に20人ほど並ぶ。見るからにこじんまりしたお店は回転のスピードも期待できず、台風の雨の中お店に入ったのは2時間半後。赤ちゃん連れなもんで、途中友人が僕らの分も並んで待っててくれたのには感謝！
なんか並び方にルールがあって、隣の店の前にはみ出しちゃいけないのと、通路の邪魔になっちゃいけないらしい。店の間口は人4人並んだらいっぱい、通路も狭いもんだからぎゅうぎゅうの行列で待つ。外国人も多いらしく、英語のメニューも張ってある。
・にぎり寿司 2,100円
・にぎり寿司 3,150円
・旬魚おまかせ3,670円
その他、お好みでも食べれるようだ。
続きを読むしずる写真
こちらからも記事にどうぞ。
Blog内検索
地図から探す
問い合わせ
タグクラウド
- しゃぶしゃぶ
- ためしてガッテン
- とんかつ
- ららぽーと
- イタリア料理
- オムライス
- カレー
- カレーうどん
- コタキナバル
- シーフード
- ジンギスカン
- スープカレー
- タン
- ハラミ
- ハンバーグ
- バリ
- パスタ
- ピザ
- フランス料理
- ベトナム
- ホーチミン
- ホテル
- ホルモン
- ミシュラン
- ラーメン
- ラー油
- ランチ
- レストラン
- 鰻
- 沖縄
- 割烹
- 鎌倉
- 韓国料理
- 丸の内
- 牛タン
- 居酒屋
- 京橋
- 蕎麦
- 銀座
- 恵比寿
- 月島
- 五反田
- 札幌
- 三田
- 汐留
- 芝浦
- 寿司
- 渋谷
- 焼鳥
- 焼肉
- 心
- 新丸ビル
- 新宿
- 新富町
- 正泰苑
- 西麻布
- 青山
- 青森
- 石垣島
- 赤坂
- 川越
- 大井町
- 大森
- 池袋
- 築地
- 中国料理
- 中目黒
- 調布
- 天香回味
- 田町
- 日本橋
- 表参道
- 福岡
- 弁当
- 麻布
- 麻布十番
- 薬膳鍋
- 洋食
- 六本木
- 和食
- 餃子
最近の記事
最近のコメント
八丁堀・ワインバー「MARU2階」 (DEDE)
青森物産館で深浦のもずく発見 (のむのむ)
青森物産館で深浦のもずく発見 (takapu)
蒲田・餃子「歓迎 西口店」 (117COUPE)
長後パフェ (げん)
新宿北町・懐石料理「善知鳥」 (げん)
グルメハンバーガーって (げん)
青森物産館で深浦のもずく発見 (げん)
新大久保・韓国料理｢ハレルヤ｣ (げん)
青森物産館で深浦のもずく発見 (なおき＠まるごと青森)
最近のトラックバック
しずる！人気レストラン
月別の記事
エリア・料理別記事
しずる！写真グルメガイドとは？
しずる【sizzle】とは、もともと英語で肉の焼ける「ジュージュー」という擬音語。「本能的に食欲をそそる、官能に訴える」という意味の言葉。
とにかく食べる事に貪欲な２人が、東京を中心にお勧めのレストランを、”本能を刺激する写真を通じて”紹介するガイドです。お店だけでなく、そのお店のオススメメニューを紹介。
【オススメ度】の目安
★★★★★ カテゴリーの最高峰で、他の追随を許さない店。最後の晩餐ならココ。
★★★★☆ 複数の観点で満足度が高く、通い続けたい愛すべき店。
★★★☆☆ 特徴が立っており、人に薦めたいと思う優良店。
★★☆☆☆ 基準となる可も無く不可も無い、多数派を占める店。
★☆☆☆☆ 存在意義を感じない店。
＊文章・写真の無断転用を禁じます。使用したい場合はメールを下さい。
げんプロフィール
なつプロフィール
なつ
あかはむプロフィール
あかはむ
アクセスカウンター
げんのお気に入りリンク集
ランキングなど
記事検索
