しずる！写真グルメガイド : 中国料理

中国料理

2009年10月28日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【銀座・新橋・築地】

銀座・中国料理「全聚徳」

【2009年10月訪問】

元です。

子連れ銀座ランチで重宝する全聚徳。ゆったりとした席で、ちゃんとしたサービスで食べられる中国料理。北京ダックがウリとのこと。

ランチは、北京ダックのあんかけご飯（1,180円）がある。北京ダックの皮というより、身の部分がころっと入っている。やさしい味わいで美味。

タグ：: 銀座; 中国料理; 北京ダック; 全聚徳

2009年10月23日14:23

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【御茶ノ水・水道橋・秋葉原・神保町】

神保町・中国料理「咸亨酒店」

【2009年10月再訪】

元です。

一昨年は雄、昨年は雌、とくれば今年は、そう、両方食べ比べ。時期がスタートした、上海蟹のお話。オスは毛深く、雌はそうでもない。なんとなく理解しやすい見分け。本当は、腹で区別するみたいだが。

こちらは雌。さて雄は？

タグ：: 上海蟹; 神保町; 中国料理; 咸亨酒店

2009年10月21日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【恵比寿・代官山・中目黒】

恵比寿・中国料理「龍天門」

【2009年9月訪問】

元です。

鉄板焼きも、中国料理も評判のいい恵比寿ウエスティンのダイニング。15時までゆったりランチができる龍天門の平日ランチに伺う。メインが選べる2,080円のランチセットは、その美味しさや、ホスピタリティーからしたらリーズナブル。しかし今回は担々麺なのですよ。

出てきた瞬間に「ココナッツミルク！」と思ってしまうほどの、白い担々麺（1,680円）。見た目のインパクトからすると、個性的な味を想像するのだが、、胡麻のコク、甘い肉味噌、じんわりとした辛さ、全体のバランスがいい味わいで、完成度の高いもの。

タグ：: 恵比寿; 中国料理; 龍天門; 担々麺

2009年07月22日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【浅草】

浅草橋・中国料理「馥香」

【2009年7月訪問】

元です。

手延べ1本麺を使う担々麺が食べられる浅草橋の中国料理、馥香（フーシャン)。うどんのような太さの、するするもっちもちの麺が新鮮。小麦と水だけを使うそうで、中華麺とは別物。スープも全体にマイルドでやさしい味わいの担々麺。辛さはしっかりあるけども。

ランチは1,200円で小鉢とデザート付き。黒胡麻と白胡麻を選べるが、ディナーメニューと同じ白胡麻をチョイス。水菜とネギのしゃきしゃき感もよし。

タグ：: 浅草橋; 中国料理; 馥香

2009年07月20日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【赤坂・赤坂見附・乃木坂】

赤坂・中国料理「黒猫夜」

【2009年7月再訪】

元です。

白酒と黄酒などのアルコールが充実して、それによく合うしっかり味のつまみが揃う黒猫夜。ここでしか見たことのない、お酒や料理がずらっと並ぶのだが、決してゲテモノではない、珍しい美味しさに出会えるお店。赤坂見附の目の前というアクセスのよさの一方で、ラインナップも暗いお店の雰囲気もとってもディープ。

白酒の利き酒セットは、30度台～50度台までのアルコール度数。度数にフォーカスが当たりがちだけど、意外にもスルッと入っていくお酒たち。

タグ：: 赤坂; 中国料理; 黒猫夜

2009年04月17日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【赤坂・赤坂見附・乃木坂】

赤坂・中国料理「うずまき」

【2009年3月訪問】

元です。

赤坂ランチシリーズ。野菜素材を巧みに入れ込んだ料理が印象的な中国料理のうずまき。カウンターとテーブルで20席ほどの家庭的なお店。器や内装に家庭的な和の印象があって、料理にもそれがあらわれている気がする。ＢＧＭはジャズ。

こちらは坦々麺。胡麻が利いたタイプのしっかり坦々麺だけど、しゃきしゃきの水菜や松の実が乗って、見た目と食感が軽くなっている。

タグ：: 赤坂; 中国料理; うずまき

2009年04月10日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/

赤坂・中国料理「珉珉」

【2009年3月再訪】

元です。

餃子とチャーハンの美味しい、ガツン系中国料理珉珉。昼も夜もリーズナブルに、飲み食いして満足できる。決して綺麗とは言えないお店ながら、「ここはうまそうだ」という匂いがプンプンしている。

気の置けない同僚と元同僚と飲み食いする。

餃子は、焼き、揚げ、みそなど。それぞれ特徴的で面白い。焼き餃子は大量の胡椒の入ったお酢で食べるし、揚げは、周りがサクッサクッだし、味噌は自家製の甘みのある味噌ダレがかかる餃子だし。

大振りの焼き餃子が出てくると、「食べ方わかる？」と、お店のおば様が、小皿にお酢を入れ、これでもかという量の胡椒を振り掛ける。一瞬えっ！？となるのだが、これが実にウマイ。

試しに家でもやってみたのだけど、イマイチ。どうやら餃子自体へのしっかり味付けがされている、というのがポイントになるみたい。

タグ：: 中国料理; 赤坂; 萊萊

2009年03月03日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【赤坂・赤坂見附・乃木坂】

赤坂・中国料理「榮林」

【2008年12月再訪】

元です。

ランチに行くと、まるで専門店かのように、酸辣湯麺の注文で埋め尽くされている榮林。しかし焼きそばもうまかったので、メニューの選択肢をちょっとづつ広げてみる。こちらはチャーハン。オーソドックスだけどこちらもなかなか。

ｌ

色々イケルお店なんですな。

タグ：: 赤坂; 中国料理; 榮林; 酸辣湯麺

2009年02月16日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【恵比寿・代官山・中目黒】

白金台・中国料理「LOHOTOI」

【2009年2月訪問】

元です。

アカハムが訪れていた記憶があって、いい評判をいくつか聞いたので、弟夫婦との食事に行ってみたロウホウトイ。場所も名前も近いロンフウフォンと間違いやすいが、こちらもなかなかいい感じ。実は姉妹店だったのね。油まみれでもたれる重い中国料理と違って、やさしく丁寧さを感じる料理。お店の方（おばさま）は気さくだし、キッチン横を通る入り口や、内装類の作りも含めて家庭的お店。近所にあったらきっと通ってる。

料理は一品料理も点心も美味しい上に、多くの料理はスモールポーションがあるので、僕らみたいな4人の構成でも幅広く食べられるよさもある。中華料理は大人数でないと楽しめない、という店は今は少ないのかも。

余裕のあるテーブルで、ゆったりとスタート。

最初は皮付き豚バラのカリカリ焼き。ビールによく合う、皮付きのまま表面をカリカリに焼いた豚バラ。早速美味しい。

タグ：: ロウホウトイ; LOHOTOI; 白金; 中国料理

2008年11月20日00:00

カテゴリ: /中国・台湾料理/; 【両国・錦糸町・小岩・亀有・大島】

錦糸町・中国料理「大三元」

【2008年11月訪問】

元です。

錦糸町に行く用事があり、kon-konさんがオススメしてた大三元でランチ。僕が入った時は席が空いていたけど、土曜日にも関わらず、どんどん人が押し寄せてきて待っている。人気店を伺わせる様子に期待が膨らむ。ランチは値段別にセットがある他、周りを見ると麺類を頼んでいる人が多いようだ。

kon-konさんに習って、汁なしラージャン麺を注文。豆板醤の味がしっかりしている美味しさ。胡椒なんかのスパイスがいいアクセントになってるのと、しゃきしゃきの白髪葱の食感がいいので、全体がべたっとしてない。プラスじんわりした辛味も美味しい。

タグ：: 錦糸町; 中国料理; 大三元

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しずる【sizzle】とは、もともと英語で肉の焼ける「ジュージュー」という擬音語。「本能的に食欲をそそる、官能に訴える」という意味の言葉。

とにかく食べる事に貪欲な２人が、東京を中心にお勧めのレストランを、”本能を刺激する写真を通じて”紹介するガイドです。お店だけでなく、そのお店のオススメメニューを紹介。

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★★★★☆　複数の観点で満足度が高く、通い続けたい愛すべき店。
★★★☆☆　特徴が立っており、人に薦めたいと思う優良店。
★★☆☆☆　基準となる可も無く不可も無い、多数派を占める店。
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