しずる!写真グルメガイド

オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド。

すみれ

札幌・ラーメン「すみれ 本店」4

【2007年9月訪問】

元です。

札幌ラーメンを代表する、熱々でしっかり味のラーメン「すみれ」。表面を覆う厚いラードの下には、ラードに蓋をされて逃げられない熱を蓄えた激熱でしっかり強い味のスープと、そのスープに負けないムッチリ噛み応えのある縮れ麺がよく絡んで、「ラーメン食ったぞ」という強い印象が後に残る。

横浜のラー博で、衝撃的な美味しい出会いをしてから、池袋でもお店を出して東京でも食べれる味になったのだが、今回初めて札幌本店の味を堪能できることになった。あ、と思ったら池袋店閉店してる。再び札幌のみの味?池袋は本店やラー博に比べるとやや美味しさで劣ると思っていたのだが、その影響もあるんだろうか。

070928すみれ外観.jpg

本店はたっぷり駐車場もある、ラーメン屋とは思えない立派で大きな店構え。和食の居酒屋風の外観だ。中に入ると、待ち人数人だがすぐに回転して席につけた。

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【閉店】池袋・ラーメン「すみれ」4

元です。

札幌の名店の味は、関東では、横浜のラーメン博物館でしか味わえなかったが、それも無くなってしばらくたつ。池袋に支店を出したという話は聞いていたのだが、なかなか池袋に行く機会も無かったが、ようやく行くことができた。

ラーメン博物館では、常に90分待ち、というレベルの人気店だったが、池袋では、土曜日の夜19時でも行列は無し。ラッキーなのか、割とそういうものなのか?

ラーメンは、スープを楽しむ料理か?それとも麺を楽しむ料理か?本当は両方なのだろうけど、敢えてラーメンを2つに分けるとすると、すみれのラーメンは麺を楽しむラーメンなんじゃないだろうか、と思う。

061209すみれ醤油

こちらは醤油ラーメン。すみれのラーメンは大好きなのだが、それは僕が麺好きだから。パスタもうどんも、蕎麦も麺が好き。

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札幌すみれのみそラーメン

050526すみれみそ.jpg

函館出身の後輩Sが里帰りした時のお土産で、すみれのみそラーメンをいただいた。

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しずる!写真グルメガイドとは?

しずる【sizzle】とは、もともと英語で肉の焼ける「ジュージュー」という擬音語。「本能的に食欲をそそる、官能に訴える」という意味の言葉。

とにかく食べる事に貪欲な2人が、東京を中心にお勧めのレストランを、”本能を刺激する写真を通じて”紹介するガイドです。お店だけでなく、そのお店のオススメメニューを紹介。

【オススメ度】の目安

★★★★★ カテゴリーの最高峰で、他の追随を許さない店。最後の晩餐ならココ。
★★★★☆ 複数の観点で満足度が高く、通い続けたい愛すべき店。
★★★☆☆ 特徴が立っており、人に薦めたいと思う優良店。
★★☆☆☆ 基準となる可も無く不可も無い、多数派を占める店。
★☆☆☆☆ 存在意義を感じない店。

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げんプロフィール

げん

食べる事、特に焼肉が好き。大勢で食べ「全メニュー制覇」を狙う「焼肉倶楽部」/癒し系ラウンジ「Lounge406」(終了)/オトナの修学旅行・オトナの運動会など「オトナ企画」主催。

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