元です。

「塩のことを勉強して、味の違いを確かめて、最後に塩を生かした料理を1品食べるイベントがあるんですが来ませんか?」と知人にお誘いを受け、「それは興味深い」と二つ返事で参加してみたのはFood Maeastro(フードマエストロ)。「良い食べ手になる」ことを目的として、各回ごとにテーマ食材を設定、その食品学を学び、実際に味わうという講座だ。

DSC_0554

塩の生産は、海水塩が一番多いかと思いきや、7割は岩塩だということを知ったり、硫黄成分を含んだヒマラヤの黒い塩とホタテがよく合ったりという発見の多い時間だった。

続きを読む