しずる!写真グルメガイド

オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド。

新宿

新宿・鮨「匠 達広(たくみ たつひろ)」3

【2010年10月訪問】

元です。

四谷すし匠の系列で、新宿南口の雑多な界隈にある居酒屋ビルの6階。そこに行息を潜める様に営業する白木の綺麗なカウンター9席のお店だ。虚飾を配した、潔い店内と客層のよさが鮨屋として気持ちいい。お昼はバラちらしのみ。

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バラちらし(1,700円)は、たっぷりの具材が乗り穴子の甘みや鯛の旨みや、多様な具材が豊かな味を醸し出している。雲丹の風味もいい。 続きを読む

新宿・中国料理「銀座アスター」3

【2010年1月再訪】

元です。

以前リニューアルオープン時に初めて伺った、老舗銀座アスター新宿店。ランチでも伺ってみる。老舗の安定したサービスと料理に安心して楽しめるお店。父曰く「デートのゴールデンコースで、新宿で映画を見て、アスターでご飯を食べによく来た」とのこと。その店に親子3代で来るとは感慨深い。

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炒飯は子供がバクバク。

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新宿・バンケット「パークハイアット」3

【2008年12月訪問】

元です。

友人Fの披露宴、パークハイアットのバンケットの料理。

081206パーク帆立と海老のマリネ

三陸帆立貝と車海老のマリネ 長崎産唐すみ添え 柚子のヴィネグレット。柑橘のさわやかな魚介からスタート。

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新宿・ラーメン「風雲児」3

【2008年10月訪問】

元です。

池袋と並んでグルメ不毛地帯(知らないだけ?)と勝手に思っている新宿西口。ここでお昼となって、向かったのはつけ麺の人気店「風雲児」。お昼前ながら店内に人が並んでいる。メニューにはラーメンもあるが、多くの人がつけ麺を注文している。

特製つけ麺(950円)を注文。麺の量を並か大盛りか選べる。

081023風雲児

麺はつるつるもちもち。スープは一番最初に麺にまとわりつくそのトロミが印象的。鰹(?)の魚粉がドバッとスープに乗る。味の強さよりもむしろ風味を麺に絡み付けて食べるスープは、トロミは強いけど食べた後の重さがあまり無い。スープ割りも、味噌汁みたいに美味しく飲める。

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新宿・ラーメン「海神」3

【2008年5月訪問】

元です。

ラーメンは、一皿で完結する料理だけに、食べた満足感を求めるとどうしても強い味を好んでしまう僕。この”しまう”という部分が罪悪感なわけで、罪悪感のなさと満足感を両立させるのはラーメンでは難しいのかも。

そういう意味でこの神風のラーメンは二つの相容れにくい要素を両方持ってる稀有なラーメンかもしれない。

080523神風ラーメン

透き通ったクリアなスープは、その日ごとに違う5種類の魚介の出汁を使ったもの。

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西新宿・フランス料理「ミッシェルトロワグロ」4

【2008年1月訪問】

元です。

予約の電話さえ繋がらないカンテサンスに見切りをつけ、妻の誕生日に行ったのはミッシェルトロワグロ。ハイアットリージェンシーは、最近のホテルには珍しく、レストランを上の階に置いてないようだ。1階のお店に入ると、レセプションでの対応のスムーズさを見てサービスは間違いなさそう、安心できる。

トロワグロは、

「前略)特に伝統的な日本料理と思い通じるところがあり、トロワグロの料理のフィロソフィーと出会うことで一つになりました。たとえば、フランス料理にはかつてなかった、甘味と酸味のほのかなアクセント、日本料理から得たヒントが見え隠れする、風味の余韻が長くただよう素晴らしい経験をお楽しみいただく、それがミッシェル・トロワグロの料理なのです。」

という料理コンセプトが表すように、柑橘類やハーブをほとんどの皿に使っていて味の広がりやアクセントが面白い。1皿の中で”色んな味がする”料理の数々。料理のプレゼンテーションも美しくて、”家では食べられない料理”が外食の魅力だとするなら、そのひとつの極みだろうなと。

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テーブルに着いてシャンパンで乾杯。空っぽのお腹に染み渡るのは、発砲性だとなおさら。料理に期待する。

ディナーメニューのコースは3種。妻と僕でそれぞれ違うコースを注文。どうせなら楽しみつくしたい僕らは、必然的に違うコースをセレクト。皿ごとにお互いの勝ち負け決めたりして。

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西武新宿・焼肉「幸永 西武新宿店」3

元です。

最近本当にいろんな事がめまぐるしく動いていて、半月ほどサボってたブログですが、ボチボチ復帰します。そのいろんな事のひとつの起点になった日に行ったお店が新宿の幸永。ホルモンが有名で、大久保からどんどん店舗が広がり、今や4店舗。その中で最もアクセスのよい西武新宿店へ。

西武新宿の駅前を大久保方面にあるいた右側にある、赤提灯がぶら下がったお店がそこ。45席の店内。飾り気がなく肉一筋の雰囲気。

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サービスで頂いたキムチ。

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新宿・沖縄料理「ナビィとかまど 伊勢丹会館店」3

元です。

沖縄料理です。友人のG君のお誘いで、新宿のナビィとかまどへ。このお店、もともと那覇にあるお店だそうで。「ナビィとかまど」という不思議な名前は、鍋と竈という意味で、鍋を振るうお母さんのイメージでつけた名前らしい。

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伊勢丹会館の中にあるお店の外観は現代風の居酒屋。沖縄料理からイメージする雑多で、ごちゃごちゃした雰囲気ではない。

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しずる【sizzle】とは、もともと英語で肉の焼ける「ジュージュー」という擬音語。「本能的に食欲をそそる、官能に訴える」という意味の言葉。

とにかく食べる事に貪欲な2人が、東京を中心にお勧めのレストランを、”本能を刺激する写真を通じて”紹介するガイドです。お店だけでなく、そのお店のオススメメニューを紹介。

【オススメ度】の目安

★★★★★ カテゴリーの最高峰で、他の追随を許さない店。最後の晩餐ならココ。
★★★★☆ 複数の観点で満足度が高く、通い続けたい愛すべき店。
★★★☆☆ 特徴が立っており、人に薦めたいと思う優良店。
★★☆☆☆ 基準となる可も無く不可も無い、多数派を占める店。
★☆☆☆☆ 存在意義を感じない店。

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