しずる!写真グルメガイド

オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド。

蟻月

恵比寿・モツ鍋「蟻月」5

【2009年9月再訪】

元です。

モツ鍋ブーム立役者の蟻月。ブームというと盛り上がって落ち着くもんだが、この店は相変わらずの盛況ぶり。年に1回は食べたくなるここ独特の強いにんにくと甘みの味わい。定番の赤、白、金、夏場の炎に加えて、銀(テールスープ)がラインナップに加わっている。バラエティーのある中では、比較的やさしめの味わいで、「蟻月ちょっと味きつすぎるの」って人にいいかも。

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とはいっても、にんにくの強さはすごい。スープより一歩前面に来てるかもね。

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家で蟻月を再現しようと試みるも、失敗。

040906家で蟻月

蟻月のあまりのウマさに、家でも挑戦。モツ、豚ばら肉、ニラ、キャベツ、豆腐を具材に、スープは(本当は豚骨スープだろうが)ガラスープ、たっぷりのすりおろしにんにく、煎りゴマ、唐辛子、練りゴマ、塩コショウ、など。できた鍋はとってもおいしかったが、練りゴマは必要なかったかなあ。あとやっぱり新鮮なあぶらたっぷりのモツがないとあの深みが出ない。

【チカラのネタ】

やはりプロの味はプロだ。食べに行くべし。

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しずる【sizzle】とは、もともと英語で肉の焼ける「ジュージュー」という擬音語。「本能的に食欲をそそる、官能に訴える」という意味の言葉。

とにかく食べる事に貪欲な2人が、東京を中心にお勧めのレストランを、”本能を刺激する写真を通じて”紹介するガイドです。お店だけでなく、そのお店のオススメメニューを紹介。

【オススメ度】の目安

★★★★★ カテゴリーの最高峰で、他の追随を許さない店。最後の晩餐ならココ。
★★★★☆ 複数の観点で満足度が高く、通い続けたい愛すべき店。
★★★☆☆ 特徴が立っており、人に薦めたいと思う優良店。
★★☆☆☆ 基準となる可も無く不可も無い、多数派を占める店。
★☆☆☆☆ 存在意義を感じない店。

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