かわいい甥っ子が今春小学校に入学。
そのお祝いに、姉夫婦と食事をすることに。
コレド日本橋4階に入っている、松江料理のお店だという。松江の味と言われてもピンと来ないが、おいしいものを食べている人からのお勧めのお店だそうなので期待して出かける。
実はコレド日本橋で食事をするのは初めて。
ビルの中ながら、しっかりした店構え。中はほぼすべて個室のようだった。
お店は「皆美」さん。
最初のセットから、やはり格があるような。
店内はとても静か。席もテーブル席なので、堅苦しくなりすぎず、ちょうどいい感じ。
まずは先付けのアセロラ豆腐。胡麻豆腐や胡桃豆腐などと違い、とてもあっさりしている。なんだか初夏にあいそうなさわやかな一品。とはいえ、アセロラは春の野菜か。
吸い物は汐仕立て。中には桜鯛、黄身素麺、茗荷竹など、たくさん入っておだしの効いたおいしさ。
続いては造り。お品書きでは鮪、鯛、白いかとあるが、今回は甘エビ。手前左側のわさびに添えてあるのは魚の卵だそう。お造りもおいしい。鯛が一番評判が良かった。
そして焼き物へ。こちらは銀鱈菜種焼き。銀鱈はとってもふっくら。手前にあるのはプラムの蜜煮。姫さざえは甥っ子にも簡単に取り出せた。何か工夫があるのか？
一つ一つは小さいけれど、こう次々出してもらえるとやはりうれしい。また、すべて盛り付けも美しいので次の皿が楽しみ。煮物は里芋の含ませ、右側のは鯛の子。そして上の赤いものは「赤こんにゃく」。こちらもおだしの効いたやさしく、いいお味。
とても綺麗なこちらは、なんと揚げ物。海老竹の子挟み揚げ。柔らかい新竹の子に海老のすり身がたっぷり。上にかかったおろしには木の芽がたっぷり入っているそう。油っぽくないし、両親もとてもおいしそうに食べていた。
ちょっと写真がごちゃっとしてしまったのは、あまりにもボリュームがあったから。
こちらがこのお店のウリ、家伝の鯛めし。一式、この量で一人分。
お櫃のご飯をよそい、白身、黄身、鯛のすり身を好みでかけ、だしをそそぐ。漬物やわさびなどで調整すれば飽きることはない。が、両親にはこのコースの最後に茶碗３杯分はあろうかというご飯は多かったようで、ちょっと残していた。私はもちろん完食。おだしがとてもおいしくて、たくさんかけてしまっても、ちゃんと多めに出してくれるので安心。おだしももちろんたっぷりの鯛でとったものだそう。
充分に満足、満腹。ちなみに甥っ子はひつまぶしを単品で頼んだが、こちらもご飯３膳分とたっぷり。でも、おいしかったみたい。
最後は菓子と抹茶か、ココナツミルク（かな？）が選べる。最後にお抹茶と一口のお菓子って、すごくちょうどいい。
このお菓子も島根の名物だそうだけれど、残念ながら名前を失念。ういろうにも似た歯ごたえで、思ったより存在感のある味。おいしかった！
今回は6,825円の「家伝 鯛めし会席」のコースにしたが、ぐるなび限定の5,250円のコースでも鯛めしにボリュームがあるからお腹いっぱいになるのかも。
ビールやお酒も特に高すぎるということもなく、一人1万円ほど。とはいえ今回は家族行事のため、詳しくレシート等チェックできず。また自腹で行っても良いと思える味でした。甥っ子ちゃん、小学校入学おめでとう。 茜
オススメ料理 ： 鯛めしはぜひ
オススメ度 ： ★★★★☆
予算 ： 4,000〜15,000円
TEL ０３−３２７４−０３７３
東京都中央区日本橋１-４-１
日本橋･和食「皆美」
