元です。
札幌の名店の味は、関東では、横浜のラーメン博物館でしか味わえなかったが、それも無くなってしばらくたつ。池袋に支店を出したという話は聞いていたのだが、なかなか池袋に行く機会も無かったが、ようやく行くことができた。
ラーメン博物館では、常に90分待ち、というレベルの人気店だったが、池袋では、土曜日の夜19時でも行列は無し。ラッキーなのか、割とそういうものなのか？
ラーメンは、スープを楽しむ料理か？それとも麺を楽しむ料理か？本当は両方なのだろうけど、敢えてラーメンを２つに分けるとすると、すみれのラーメンは麺を楽しむラーメンなんじゃないだろうか、と思う。
こちらは醤油ラーメン。すみれのラーメンは大好きなのだが、それは僕が麺好きだから。パスタもうどんも、蕎麦も麺が好き。
すみれのラーメンはこの麺を美味しく食べるためにすべての要素が構成されている、と思う。まずは、ラード。表面は厚いラードの層で覆われており、スープの熱は逃げない。だから、ラーメンから湯気は立たないので、一見熱そうには見えないのだが、実はかなり熱い。油断すると舌をやけどする。最後まで熱々なのは、とてもスープを飲むのには向かない。だけど、ラードとスープが絡む麺を食べるときはこの熱々が程よく美味しさを引き立てる。
そして、スープの味の強さ。これも、スープを飲むためではなく、たまごつなぎの甘みのある麺を美味しくすするための味の強さ。しょうゆ味は、香ばしさも手伝って、最後まで麺を美味しく食べられる。
そして味噌。こちらも醤油同様かなり旨い。すみれの有名なのもこの味噌。しかし、個人的な好みとしては、醤油。香ばしさの点で最後まで飽きない。まあ、好みなんだが。
こちらは、一緒に食べた明太味噌ご飯。
以上、やっぱりすみれ最高。
オススメ料理：醤油
オススメ度：★★★★☆
予算：800円〜
池袋・ラーメン「すみれ」
03-3988-3061
豊島区西池袋1-1-25 スパイス池袋東武12F
「池袋では、土曜日の夜19時でも行列は無し。」なんですね！！
ラー博で食べて感動して、池袋店にはまだ行ったことないんですよね〜。
純連よりもすみれ派です。
美味しそうなレポートでした。