【2008年12月訪問】
元です。
今は太くてコシが強くて、しっかりした讃岐うどんが主流かもしれないけど、つるつるするすると喉越しがよくて味の絡みもいい稲庭うどんも僕は結構好き。サラリーマンの街新橋らしい、大人の給食的うどん店的、人気稲庭うどんの店七蔵はその稲庭うどんの店。うどんは、700円から、ミニどんぶりセットが1,000円から。
これでも稲庭うどん小。給食的お盆に載せられる。まずは食券を買って、ピンクや青の札をカウンターで渡す。混雑時は席も指定されて、お盆に載ったうどんがやってくる。
うどんは、するすると入ってきて爽やか。
つけ汁が独特。
長年かけて仕上げた特製スープは、つるつるの麺に絡みあい絶妙なハーモニーをかも(鴨)しだす。特製のつけだれはカツオ節、セロリ、鴨肉などをベースにだしをとり、だしで使用した鴨肉をペースト状にしたものとゴマペーストを加え、しょうゆ、みりんなどで味を整える。
とのこと。カツオと鴨の味が独特の風味。蕎麦屋の鴨汁とも違う美味しさ。
稲庭うどん 七蔵 (ななくら) (うどん / 新橋、汐留、内幸町)
★★★☆☆ 3.0
予算:700円〜
新橋・うどん「七蔵」
03-3571-5012
港区新橋2-20-15新橋駅前ビル1号館2F
やっぱツルっといけるほうがいい♪