元です。
宮崎の人ならば知っている”からめん”なる料理があるそうだ。それが東京でも食べられるということで、行ってみたのが築地の「えん」。ユッケジャンスープ＋ご飯＝クッパ、ユッケジャンスープ＋うどん＝ユッケジャンうどんときて、ユッケジャンスープ＋冷麺＝からめんということになる。宮宮崎の「ますもと」という店が発祥。宮崎には20店の専門店があるようで。残ったスープにごはんを入れてしめるのが、宮崎流だそうで。
辛さは、スープカレーのように１〜20？位まで選べる。標準は3辛。
印象はユッケジャン＋冷麺です。
