【2011年9月再訪】
元です。
”昼しか営業してない担々麺専門店”と聞いたら、行かなくてはと思う。単品の低単価料理で、昼しか営業しないことは、商売の事を考えたら非常にハードルが高いはずだからだ。 連想するのは、商売抜きで、拘りを突き詰めている趣味人の姿。そして、味への期待。十数席のカウンターのみの店内はラーメン屋風。ランチ時は店内に行列ができていることも多い。
担々麺の種類は、 担々麺、正宗担々麺（汁なし）、香担々麺、花椒担々麺、麻辣麺の5種類。それぞれに白ごま、黒ごまを選べるので都合10種類となる。さらに辛さをいくつかの段階で選べるスタイルだ。中国山椒をはじめとして使う素材への拘りがあるようで、山椒の香りと風味がブワッと広がって、新鮮さを感じる。潰したての粒胡椒のフレッシュさという感じか。
こちらは、花椒担々麺（白ごま）の中辛。甘めのやや和風な肉味噌やスープが美味しく、シャキシャキ食感の水菜もいいアクセント。
香担々麺（黒ごま）。確かに香ばしい担々麺。
普通の担々麺（白ごま）。ランチにはご飯がついてくる。
どのメニューもそうだが、デフォルトの小辛は、通常の担々麺と比べると随分辛さが控えめなので、中辛で普通の辛さと考えたほうがいいかもしれない。
その場で辛さの調整をしているせいか、スープの味と辛みが一体となっておらず、若干バラバラ感があるのは残念だが、素材ひとつひとつのよさ、スープの味はなかなか。麻の味がちゃんと立っているタイプ。
オススメ度：★★★☆☆
予算：750〜950円
高岳・担々麺「ダンダン亭」
元です。
”昼しか営業してない担々麺専門店”と聞いたら、行かなくてはと思う。単品の低単価料理で、昼しか営業しないことは、商売の事を考えたら非常にハードルが高いはずだからだ。 連想するのは、商売抜きで、拘りを突き詰めている趣味人の姿。そして、味への期待。十数席のカウンターのみの店内はラーメン屋風。ランチ時は店内に行列ができていることも多い。
担々麺の種類は、 担々麺、正宗担々麺（汁なし）、香担々麺、花椒担々麺、麻辣麺の5種類。それぞれに白ごま、黒ごまを選べるので都合10種類となる。さらに辛さをいくつかの段階で選べるスタイルだ。中国山椒をはじめとして使う素材への拘りがあるようで、山椒の香りと風味がブワッと広がって、新鮮さを感じる。潰したての粒胡椒のフレッシュさという感じか。
こちらは、花椒担々麺（白ごま）の中辛。甘めのやや和風な肉味噌やスープが美味しく、シャキシャキ食感の水菜もいいアクセント。
香担々麺（黒ごま）。確かに香ばしい担々麺。
普通の担々麺（白ごま）。ランチにはご飯がついてくる。
どのメニューもそうだが、デフォルトの小辛は、通常の担々麺と比べると随分辛さが控えめなので、中辛で普通の辛さと考えたほうがいいかもしれない。
その場で辛さの調整をしているせいか、スープの味と辛みが一体となっておらず、若干バラバラ感があるのは残念だが、素材ひとつひとつのよさ、スープの味はなかなか。麻の味がちゃんと立っているタイプ。
ダンダン亭 （ラーメン / 高岳駅、新栄町駅、車道駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
オススメ度：★★★☆☆
予算：750〜950円
高岳・担々麺「ダンダン亭」
052-932-0101
名古屋市東区代官町16-7
知らない事ばかりです！
これからも宜しくお願いします。