緑区・とんかつ「あさくら」

【2011年6月訪問】

元です。

とんかつは、ギュッと閉じ込められた肉自体の味と食感も、衣と肉の一体感も、食後感の軽さも、色々な要素が美味しさに深く関係する、シンプルながらなかなか奥が深い料理だと思う。そんな複雑な要素を高いレベルでひとつに完成させているお店が名古屋にあった。住宅街の中に、よく馴染んで佇む「あさくら」だ。

恐らく6食くらいで売り切れてしまう、特上ロース。ロースながら脂をほぼ落としてあるのに、非常に柔らかく、一方豚らしい筋繊維の程よい弾力がある。岩塩で食べると、上質な豚の甘みがひろがるし、酸味が効いた甘みのあるソースはスリたてのゴマの香ばしさとあいまって、これまた食欲をそそる、カツのコーティング材になる。



店内は、20席程度、駐車場3台。ランチオープンの11時に到着すると、前に2組が既に待っている。特上ロース（1500円）ランチを注文。続きを読む

神田・とんかつ「やまいち」

【2009年10月訪問】

 元です。 食の充実したエリア神田。この幸せなエリアにあるとんかつ、やまいち。衣のサクサクと油のジューシーさが、それぞれ際立つ厚切りロースが美味しい。その上ひとくちカツも充実でトッピング可能で、ボリュームも多い。

塩、醤油、ウスターソース、とんかつソース、辛子、七味、レモン、ポン酢など、卓上の調味料も多彩で、好みで食べ進められるのもいい。

特ロースカツ定食（2,000円）に、ひとくちヒレカツ（250円）をトッピング。赤だしのみそ汁も好みで好き。

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赤坂・串揚げ「六波羅」

【2008年12月訪問】

元です。

赤坂ランチシリーズ。串揚げのお店六波羅。ランチに串揚げってイメージはなかったけど、なかなかいい感じ。8本の串揚げがついて1,000円だから、お昼はリーズナブル。

サラダや香の物、ごはん、味噌汁がつく。

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赤坂・とんかつ「フリッツ」

【2008年5月訪問】

元です。

まだまだ続く赤坂ランチシリーズ。DANCYUの日本一うまい店集めました特集で見てずっと気になってた、旬香亭系列のフリッツ。赤坂に来たら食べてやろうと、プルデンシャルタワー1階へ。

ロースカツ（2,100円）うまい。叩いて伸ばしていないんだろう？丸々としたカタチで出てくるカツは、ジューシーで噛み応えあり。脂も甘い。

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新橋・牛かつ「おか田」

【2008年3月再訪】

元です。

サラリーマンの街を象徴するニュー新橋ビルの地下、カウンターとテーブルで15席ほどの激狭スペースで食べる牛かつファーストフード、おか田。その雰囲気からは信じられないほど品のいい、レアのロースかつが美味い。ランチ時は常に行列。カツとはいえ「30秒で揚ります」というかけ看板と、出入りの激しさからファーストフードとして活用されている。

ロースカツ定食（1,200円）とロースカツ丼（1,100円）がある。最近は、前者を頼むことが多い。

キメ細かいサクサクの衣の中に完全にレアのロース。ソースがベースのオリジナルソースと、わさび醤油のいずれかで食べ進む。

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秋葉原・串揚げ「立吉」

なつです☆

秋葉原にテレビを買いに行った帰り、お腹が空き、夕飯何食べよ？？と考えていた時に
グルメ友達から「ＡＫＩＢＡ　ＩＣＨＩ（ＵＤＸビル）に入ってる串揚げ屋さん、美味しいよ」と言われたことを思い出し
立吉さんに伺うことにしました。
夕飯にしては早めの18時ごろ伺ったので、その時にはまだ店内はパラパラくらいしかお客さんがいなかったのに
時間が経つにつれ、どんどん席が埋まっていきました。
思ってた以上に人気のお店だったんだと、再認識♪

こちちも自分でストップをかけるまで、どんどん串揚げが出てくるスタイル。
最初にお通しの生野菜と冷奴が出てきました。

自分で一体何本食べられるんだろ？？と思っていたのですが、結構どんどん行っちゃうもんですね♪
合計１６本も食べちゃいました（笑

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丸の内新丸ビル・串揚げ「はん亭」

元です。

新丸ビルのはん亭へ。根津の老舗が丸の内に出店しているお店。根津の方にも行ってみたかったのだが、アクセスのよいこの場所に出店ということで、さっそく行ってみると、なかなかおいしいお店。

会社を辞めて、夢を持って、自分の仕事に励む後輩とのご飯で、話が盛り上がる。

写真を撮るのも忘れて、トークに花が咲く。串揚げの定番スタイル「ストップ」をかけるまで、出てくる。衣がごく薄く、サクッとしているので、もたれない。10数本いったと思われる。角煮の串揚げなど、変り種もあるが、いずれも研究されているようで、うまい。3人で飲んで食べて、1人7,000円ほど。

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川越・とんかつ「楽天」

元です。

川越に所用で出かけた際に、評判がいいらしいとんかつのお店「楽天」に行く。小江戸の旧家の町並みを歩いて行って、細い路地を入るとその店はある。

地元の半径1kmに住んでいる人しか来ないのでは？という質素な外観。一見ではなかなか入る勇気はないであろう、昭和50年頃から時間が止まったような佇まい。ところが、不安を押し殺して、食べて、出てくるときは非常に晴れやかな満足感。

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大森・とんかつ「丸一」

元です。

このブログ、★３つから★５つまででお店のオススメ度をつけています。もちろん★１つ、２つというお店もあったりするのですが、そういうお店は敢えて載せません。オススメのお店だけを載せているので、★３つでも充分人に勧めたいお店です。★のつけ方の基準は左の「しずる！グルメガイドとは？」を参照してください。

この日は、ザガットサーベイ、Yakiniquest（焼肉専門グルメガイド）と同じレベルで信用している東京レストランガイドのとんかつ部門で４位にランクされていた丸一という、とんかつ屋に行った。気になったのはその立地が大森ということ。通常都内、特に山手線の内側のお店の方がランクインしやすいが、そこからすこしはずれたエリアでランクされるのはかなり期待できると踏んだ。

大森駅中央改札を、東側に下りて、線路沿いに右にいくとすぐ右側に、丸一が見えてくる。外観は素朴。一瞬ラーメン博物館に並ぶ1軒に見える佇まい。とんかつとある以外は、メニューも営業時間も表示がなく、きっと一見でいきなり入るには勇気がいるだろう。

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恵比寿・串揚げ「串竹」

昨日はLounge406でオトナの修学旅行の時のビデオ上映会。ワイワイ楽しく呑んだくれました。

ところで。

ちょっと前に会社の先輩Bさんに恵比寿の串揚げ、串竹に連れていってもらった。串揚げを食べるのは初めてなので新鮮。黙っていると、串揚げが1本づつ運ばれてきて、「ストップ」をかけるとそこで終わるというシステム。食べ続けると「一周」という一通りのコース（？）を食べつくす事になる。僕はおそらく８〜９本でストップ。「一周まではもうちょっとだね」とお店の方 酔っ払っていて、筍の串揚げがおいしかったの以外は、どんな串揚げを食べたか失念・・・(^_^;)。 しかし、単なる素材を揚げるだけでなく、カットの仕方、味付け、ひとつひとつ丁寧な仕事だったなあ、という印象。

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