品川・インドカレー「デヴィコーナー」

【2008年3月再訪】

元です。

デヴィコーナーの便利なお持ち帰り。相変わらず最高に美味い。オフィシャルサイトを見てたら、原宿や六本木にもお店があることを発見。覚えておこう。

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【2007年11月再訪】

元です。

コクうまインドカレーのデヴィコーナー。自宅で子守をしている妻と遊びに来ている従弟と食べようと、テイクアウトで。

カレー３種とタンドリーチキンとナンを。カレーは、手前がエビカレー、左上がチキンカレー、右上がほうれん草とチーズのカレー。どれも素晴らしく美味しい。我が家の人気はチキン。ここのカレーが家でも食べられるのは嬉しい。

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ウチ水炊きの底ヂカラ

元です。

福岡の美味しい水炊き「長野」の余韻をまだ引きずる我が家。「あれはやっぱり外食じゃないと食べれないんだよねー」などと夫婦で思っていると、やってました、美味しい水炊きの作り方。ためしてガッテンはツボついてくる。

友人家族が遊びに来たときに早速トライ。

鶏は煮込むと3分で美味しく、その後固くなる。さらにその後煮込んでいくと、もう一度柔らかくなるのだそうだ。

ポイントは、
・溶け出したコラーゲンが肉を再び柔らかくする
・敢えて、旨味の相乗効果を使わない、鶏がらのゼラチンでコクを出す

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美味しいパスタを科学する

元です。

10月31日放送のためしてガッテンで「パスタ」を特集していた。家庭で作るパスタとリストランテ濱崎の濱崎シェフの作るパスタを、サーモグラフィーや表面のアップ画像なんかを使いながら科学的に比較して、家で作るパスタを美味しくする方法を紹介している。

濱崎シェフは、茹で上げタイミングのパスタの状態を「パスタが口を開く」と粋な表現をしている。

それを見て早速自分で作ってみる日曜日のランチ。

我が家の定番渡り蟹のトマトクリームパスタ。

美味しさを科学するってのは素晴らしく、納得度も高い。いくつかポイントが紹介されていたが、ポイントをメモしておこう。

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丸の内・カレー「インデアンカレー」

元です。

大阪では有名らしいインデアンカレーに、丸の内のＴＯＫＩＡに食べに行った。”インドカレー”でもなく”インディアンカレー”でもなく、インデアンカレー。食べるとなるほど、他にはないオリジナルの味。それも相当インパクトの強い味だ。

とんでもなく甘く、そしてとんでもなく辛いカレーがインデアンカレー。好きな人もそうじゃない人も一度食べたら忘れられない味だろう。

ビル同様、お店の外観もキレイ。表のショーケースには、インデアンカレー（730円）、ハヤシライス（600円）、インデアンスパゲティー（680円）の３種類が並ぶ。後は、オプションで大盛り、たまごなどを選ぶスタイル。

行列を並び、先に食券を買い、更にカウンター席が空くのを並んで待つ。カウンターはラウンド型の21席で吉野家スタイル。なので、行列はしているのだが、回転は早い。

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