神田・ラーメン「わいず」

【2010年6月訪問】

元です。

家系好きの友人にオススメされて訪問した神田の家系ラーメン「わいず」。家系の典型で、濃厚でとろみもしっかりしてるが、臭みが少なく、まろやかなスープが美味しい。生姜が置いてなかったのは残念。黒七味が置いてあったり、「レモンを途中から絞って」などの張り紙がある辺り、つけ麺に関してはつじた風。関連があるのか？



僕の家系注文パターンに沿って、海苔増し、麺固め（800円）。続きを読む