【閉店】赤坂・ヌーベルスペイン料理「旬香亭デ・メルカド」

元です。

シドニーの「Tetsuya's」と並んで、僕が一度は行ってみたいと思う、世界一と謳われるスペインのレストラン、「El Bulli」（エル・ブリ、エル・ブジという発音もある）。そんな話をしていると、日本でも、エルブリで修行した山田シェフの店があると聞き、さっそく行ってみる。

彦麻呂の「味のIT革命や〜」という表現がきっと一番似合うレストランだ。

最近六本木や元麻布の影に隠れがちだが、元祖（？）ヒルズのアークヒルズのエグゼクティブタワー1階にひっそりとあるのが「旬香亭デ・メルカド」。事前に電話予約をするタイミングでコースを選ぶのだが、「苦手な食材はありますか？」と丁寧な対応で好感が持てる。コースは、7,000円、9,500円、12,000円の３コース。真ん中の9,500円のコースにしてみる。コースの内容は日替わりのようで、その日の素材の状況でアレンジしているらしい。

店内は、落ち着いた作り。テーブルすべてで30席くらいだろうか？ゆとりのある作りなのと、すべての席からオープンキッチンが覗き込め、忙しく動くスタッフの様子も料理と料理の間の楽しみになる感じ。

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銀座・スペイン料理「エスペロ」

大学時代の友人で、かつ同業のKとYと3人で銀座ランチ。銀座3丁目のスペイン料理「エスペロ」へ。パエリア（パエジャと呼ばれている）で有名なお店で、スペインのパエジャ大会で優勝したりしているシェフのお店のようだ。ランチ時は満員だったが、すぐ席が空いた。

ランチは、1,000円の日替わりと、2,200円のパエジャコースがあるが、周りはほんとんど日替わりランチを頼んでいるようだ。日替わりランチは、前菜のディッシュをスープ、パスタ、パエジャなど4種類の中から選び、メインを魚、肉など4種類の中から選び、ライスかパン、ドリンクが付く。日替わりでも名物のパエジャは選択可能な上に、ボリュームが多いので、日替わりで十分かもしれない。

前菜は、パエジャをチョイス。サフランの黄色が鮮やかで、堅めに炊き上げた米はベタッとしていなくてよい。感動はないが、そこそこの味。炊き上がるまでに30分かかるパエジャコースだと、大分違う感動があるのだろうか・・・などと思いつつ。

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