古川橋・ラーメン「笑の家」

【2009年8月再訪】

元です。

まこと家と並ぶ、都内で食べられるちゃんとした家系ラーメン。こちらも好きな店。過去に載せてたと思ってたが忘れてたみたい。コッテリ、脂しっかりのラーメン。「麺固め、海苔増し」の基本形で。

家系ラーメンには、卓上調味料として、にんにく、生姜、胡麻、胡椒などがあるのだけど、外せないのは生姜。コッテリ感と生姜の爽やかさは必ですな。全国No1と称される札幌の彩未も、生姜のさっぱり感が決め手だし。

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新橋・ラーメン「八七三家」

【2009年3月訪問】

元です。

ヒロキエさんのエントリーで気になっていた新橋オヤヂビルの家系ラーメン八七三家。稲庭うどんの七蔵も入っているこのビルは魅力的なお店がたくさん。都内では、満足いく家系ラーメン店が少ない僕にとっては貴重。14〜18時は、八七三盛り（のり増量、ほうれん草、たまご、チャーシュー増量）が、サービスになってお得。

並（650円）を麺固めで。若干スープの匂いは気になったけど、いわゆる家系の美味しいラーメン。追加調味料は生姜がベスト。

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青物横丁・ラーメン「まこと家」

【2008年8月再訪】

元です。

朝9:30〜翌朝6:00までほぼ1日中営業しているまこと家。昔と違って昼に行くことが多くなったのだけど、昼と夜で味がちょっと違うかも。というか不安定？でも好き。

お腹が空いていたので、中盛り。海苔増し固め、はいつも通り。

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保土ヶ谷・ラーメン「寿々喜家」

【2008年6月訪問】

元です。

神奈川方面へ行くと食べたくなる家系ラーメン。横浜新道の保土ヶ谷ＩＣを降りてちょっと行くとある街道沿いの寿々喜家に行ってみる。ラーメンの中でも家系が特に好みなもんで。家系のお手本のような味、美味い。しかも赤ちゃん連れへの気遣いが素晴らしく、サービスがよい。

大好きな同じ家系のまこと家のトッピングからほうれん草がなくなってからさびしい思いをしていたが、こちらでは健在。家系での注文の定番、海苔まし、固めで。

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