【2010年2月訪問】
元です。
日本橋近辺で担々麺がうまい店があるらしいとのことで、お昼に伺ったのは「虎穴（フーシュエ）」。モダンですっきりした造作の20席ほどのお店。お昼のメニューは、担々麺や汁なし担々麺、麻婆麺、ワンタン麺というシンプルなラインナップ。胡麻のコクやクリーミーさよりも、油に通された山椒や唐辛子、桜えびの香味が、全面に立つタイプで美味しい。シンプルに海苔で巻いただけのおにぎり（50円）も嬉しい。
担々麺（800円）とおにぎり（50円）で相当にお腹いっぱい。大盛りが50円増し、というのもリーズナブル。
続きを読む
