恵比寿・モツ鍋「蟻月」

【2009年9月再訪】

元です。

モツ鍋ブーム立役者の蟻月。ブームというと盛り上がって落ち着くもんだが、この店は相変わらずの盛況ぶり。年に1回は食べたくなるここ独特の強いにんにくと甘みの味わい。定番の赤、白、金、夏場の炎に加えて、銀（テールスープ）がラインナップに加わっている。バラエティーのある中では、比較的やさしめの味わいで、「蟻月ちょっと味きつすぎるの」って人にいいかも。

とはいっても、にんにくの強さはすごい。スープより一歩前面に来てるかもね。

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家で蟻月を再現しようと試みるも、失敗。

蟻月のあまりのウマさに、家でも挑戦。モツ、豚ばら肉、ニラ、キャベツ、豆腐を具材に、スープは（本当は豚骨スープだろうが）ガラスープ、たっぷりのすりおろしにんにく、煎りゴマ、唐辛子、練りゴマ、塩コショウ、など。できた鍋はとってもおいしかったが、練りゴマは必要なかったかなあ。あとやっぱり新鮮なあぶらたっぷりのモツがないとあの深みが出ない。

【チカラのネタ】

やはりプロの味はプロだ。食べに行くべし。