緑色のたまご

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呼んでいただいた青森県産品試食会でお土産にいただいた「緑の一番星」という卵。なんと卵の殻が緑色。

写真だとわかりにくいのだけど、肉眼では間違いなく緑色のたまご。青い卵を産む品種の鳥と、茶褐色の卵を産む品種の鳥を掛け合わせたそうだ。色を緑にするために交配したということではなく、美味しさと健康を考慮してこうなったそうで。αリノレン酸を含むエゴマを餌にあげている。

しかも「卵黄卵白バランス」という聞いたことのない言葉、卵黄と卵白の量のバランスのよさを追求したようだ。何の量かというと卵かけご飯。

さて、卵の中の色は・・・。

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青森試食会第3弾 〜クリスマス〜

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青森試食会の第3弾は、クリスマス時期ということで、シャモロックがテーマ。場所は人形町のラ・フェニーチェにて。相変わらず、奥の深い青森の県産品たち。知らないもの、そして美味しいものが次から次へと出てくる。（第1回はこちら。第2回はこちら。）

ローストされたシャモロック。楽しく美味しい時はあっという間の3時間。

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青森試食会〜肉！〜

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ちょっと前のことになるけど、前回の七子八珍に続いて今度は”肉”がテーマで青森試食会にICYDOGさんとともに参加。なんだか内容が濃くて、語るべきことが多くて、筆不精になっていたこの試食会。青森出身シェフの日本橋La Feniceにて青森産の肉を食べつくした。

まずは、十和田市ヘライファーム産ダチョウのカルパッチョ。大西ハーブ農園の香草サラダが添えてある。ダチョウ自体は、以前タンザニアで食べた酷い味のステーキとは違って、癖が無いスッキリした肉。高たんぱく低カロリーな味、とでも言うか。大西ハーブ園は東京でも様々な有名レストランからひっぱりだこらしい。野生のハーブのような強い香りが特徴的。ソースはバルサミコと、七戸産のにんにくのもの。

この後も青い玉子、真っ黒いフルーツにんにくなど目を見張るものがどんどん出てくる。

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Mishimaバナナサイダー

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ジャスコでやってた青森フェアで売っていた、キャッチーなMishimaバナナサイダーを購入。

バナナとサイダーはミスマッチかと思いきや、意外に悪くない。と思ったら原材料にはバナナは入ってない。

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青森物産館で深浦のもずく発見

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先日伺った七子八珍試食会で美味しかった深浦のもずくを、青森特産品センターで発見、購入。ザクザクの食感がいい。タイミングが合えば、鮮魚も買えるみたいだ。

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新宿北町・懐石料理「善知鳥」

【2008年6月訪問】

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青森の七子八珍の試食会にお招きいただき、こちらの店へ。有名食ブロガーさん達とご一緒させていただくことに。七子八珍はこちらに詳しいが、すじこ、たらこなど”こ”のつく７品と、クリガニ、ホヤなどの珍味８品の総称。どうやら青森とやらは、発信されている情報は他県より少ないけど、美味いもの尽くしの場所のようだ。個人的にはサメの心臓が大ヒット。

通常のお店のメニューにもあるものもあるのかもしれないが、今回は試食用メニューを組んでいただいているそうだ。

すじこと蕪のサラダ。蕪は生と火を入れているものだが、火を入れている方が味も風味も豊かになる。比べるとよく分かるのね、こういうのって。

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面白い会食

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昨夜の会食はいろいろ興味深くて、美味しかった。勉強になる。お誘いいただいた方々に感謝。そしてメモメモ。

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