浜松町・和食「本濱（ほんはま）」

【2009年12月再訪】

元です。

昼も素晴らしいが、夜も素晴らしい本濱。この素材の、この仕事を施した料理が、これだけの量出てきて、どうしてこの値付けで成り立つのか、とっても不思議。後から知ったのだが、どうやらご主人のご実家、愛媛の仲卸で、そちらから空輸された地魚を使っているらしい。

最も印象的だったメインの塩釜焼きを割ると、中には、真鯛と胡椒鯛という2種類の鯛が。真鯛ももちろん美味しいのだが、しっかりと脂が乗って凝縮した旨みのあるふっくらとした身の胡椒鯛が実に旨い。あまり市場には出まわらないものとのこと。

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恵比寿・魚介「魚のほね」

【2008年2月訪問】

元です。

すっかりアップしわすれて2年近く立っているが、記憶に残る美味しい魚介中心の和食のお店「魚のほね」。なぜアップし忘れてたのか、それはお店にカメラを忘れたことと関係あるのか。無いのか。上質な季節の魚をこれまた上質な料理や鍋で食べさせてくれるお店。美味しさ再確認に伺わなければいけないな。

10席強の小さなお店の雰囲気もいいし、料理もいい。

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魚の安ウマ店の良し悪し

元です。

「新鮮な魚介が安く美味しく食べられる店」というのが結構ある。特に港町に多いと思うけど、外す確率も相当高いというのが僕の経験。以前は結構喜んでた自分もいるんだけど。

こちらはこのボリュームと種類で1,980円。とんでもなく安くすごいボリューム。秋刀魚と鰤は美味いんだけど、他は・・・。コハダは〆すぎだし、ウニは風味も飛んでるし・・・。これでも予約必の人気店。

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